GALERIE

anniny_dorty

Protože já jsem se fakt bála a nechtěla jsem s

Protože já jsem se fakt bála a nechtěla jsem se dřív vůbec ukazovat. Protože o mně to přece vůbec není a mluví za mě moje dorty, ne? ❌ Wrong 😃 Až po čase mi došlo, že když už se to jmenuje Anniny dorty, měli by lidi taky vědět, kdo ta Anna vlastně je a že to není jen fiktivní postava nějakýho koncernu 😅 A taky jak hrozně je důležitý, že ukazuju, kolik práce za všema dortama je, že se občas něco skvěle podaří a občas něco totálně podělá. A ta duše, která za tím vším stojí, jsem já ❤️ Kdybyste věděli, kolik bylo situací, kdy mi můj Martin v provozovně říkal, že by bylo skvělý natočit, jak dělám tohle a tamto. A já ve většině případů řekla ne, protože jsem byla zrovna unavená, nenamalovaná, řešila jsem milion jiných věcí a spoustu dalších důvodů. A víte co? Teď mu z celýho srdce děkuju, že mě často neposlechl 😂 Díky tomu mám teď spoustu skvělých vzpomínek a videí a můžu tak díky nim vyprávět všechny svoje dortový příběhy. Takže jestli můžu poradit teď něco svým kolegyním cukrářkám já - pořiďte si stativ, prdněte na něj telefon a ukazujte, co děláte a že to děláte zrovna vy! Nemusíte hned mluvit na kameru, pokud vám to není komfortní, ale dejte světu vědět, že jste to zrovna vy, kdo dělá tak báječný dobroty 🥰

Za výsledek neručím, ale recept máte tu 😂

Za výsledek neručím, ale recept máte tu 😂 Těsto:
• 210 g hladké mouky
• 140 g studeného másla
• 70 g cukru
• 2 žloutky
• špetka soli Sníh:
• 4 bílky
• 140 g cukru moučky
• vanilka podle chuti Postup
1️⃣ Máslo rozdrobte s moukou, přidejte všechny další ingredience a vypracujte těsto. Chce to pracovat rychle, jen dokud se ingredience nespojí - chceme nechat v těstě kousky másla. 2️⃣ Těsto rozdělte na 3 díly a vyválejte 3 pláty o průměru 20 cm. Dejte péct na horní dolní ohřev na 170° na 15 minut. 3️⃣ Až pláty vystydnou, pomažte je rovnoměrně malinovou nebo rybízovou marmeládou a skládejte na sebe. 4️⃣ Vyšlehejte z bílků tuhý sníh, přidejte cukr a vanilku a vyšlehejte do pevné konzistence. Tím pak koláče potřete. 5️⃣ Dejte to celé do trouby na (asi? 😅) 150° na 15 minut. A je hotovo 😄

Jak vznikly páteční krabičky? Vlastně z nutn

Jak vznikly páteční krabičky? Vlastně z nutnosti - chtěla jsem tvořit raw dorty, ale neměla moc pro koho. Tou dobou je v Plzni ještě tolik lidí neznalo a byli vůči tomu hoooodně skeptičtí 😅 Takže jsem musela najít způsob, jak protlačit něco na ochutnání i zarytým odpůrcům všeho, na čem je nálepka VEGAN a ještě ke všemu RAW 😂 A kvůli tomu vznikly moje kostičky a páteční krabičky 🥰 Udělala jsem jich tisíce, takže to asi zafungovalo 😁😁 A já vám za to a za celých 8 let podpory a setkávání děkuju ❤️

miluju ty tvary a barvu 💕🎀🌸 moje malinová vegan čokolada 🥰

občas si to dělám složitější, než bych mus

občas si to dělám složitější, než bych musela 😅 klidně bych mohla použít potravinářská barviva, ale preferuju jen rostliny - je to totiž strašně zajímavý, co všechno můžete jen s kytkama udělat a mě to hrozně baví objevovat! tady bylo to objevování dost náročný, ale stálo to za to a tenhle dort fakt miluju! 🥰 a kdo by to byl řekl, že to je celý raw vegan dort, co? 😃 Markét a Jirko, děkuju za tuhle úžasnou a milou zakázku ❤️

2 měsíce s Magdalenou Dobromilou v kuchyni a začíná mě to bavit čím dál tím víc 😃 už jsem dokonce zaimprovizovala slanej koláč na základě jejího receptu na těsto z tvarohovýho koláče! ale stejně radši vždycky sahám po váze, mam to tak prostě radši ☺️ jo a mechovej dort pořád prohlašiju za nejlepší recept, jakej jsem zatim vyzkoušela! schválně, jestli ho do budoucna něco trumfne, protože teď to teprve rozjedeme 😁

Minule jsem se s tou moukou skoro trefila, chtělo

Minule jsem se s tou moukou skoro trefila, chtělo přidat už jen malinko 😃 Ubrala jsem droždí, přidala cukr a dobu kynutí a boží bábovka je na světě 🙌 Na kynutou skořicovou bábovku aka dobrou buchtu budete potřebovat: • 65 g másla
• 260 g zakysané smetany
• 3 žloutky
• 16 g čerstvého droždí
• 20 g cukru
• 380 g hladké mouky
• špetku soli Na náplň:
• máslo
• cukr
• skořice
• nahrubo nasekané mandle Postup: 1️⃣ Ingredience na těsto musí mít pokojovou teplotu. Máslo utřete, přidejte zakysanku, žloutky, cukr, droždí a dobře rozmíchejte. Nakonec přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. 2️⃣ Připravte si dobře pomoučenou utěrku a na ní vyválejte těsto. Pomažte ho rozpuštěným máslem, posypte cukrem, skořicí a mandlemi podle chuti. Nebo můžete zkusit do měkkého másla zamíchat cukr a skořici a tím těsto namazat, to budu zkoušet příště já. 3️⃣ Těsto zarolujte od kratší strany utěrky a pak opatrně přendejte do vymazané a vysypané formy. Nechte kynout tak dlouho, aby bábovka začala trochu vykukovat z formy (záleží na teplotě, moje kynula při asi 26° stupních hodinu). 4️⃣ Pečte na horní spodní ohřev na 170° asi 40 minut, aby bábovka hezky zezlátla. Nenechávejte ji péct příliš dlouho, bude pak uvnitř moc suchá. 5️⃣ Ještě teplou vyndejte opatrně z formy a pocukrujte cukrem se skořicí.

těsto je vážně fascinující, někdy mám poci

těsto je vážně fascinující, někdy mám pocit, že opravdu žije 🙌 recept na kynutou bábovku od Magdaleny Dobromily Rettigové coming soon ❤️

u Magdaleny mám teď tu paletu barev dost jednotv

u Magdaleny mám teď tu paletu barev dost jednotvárnou, tak si aspoň prohlížim fotky svých raw dortíků 😁🤩 září 2023, kod tam najde ten svůj? 🥰

tohle bylo těsný 😅 ale na kom jiným zkouš

tohle bylo těsný 😅 ale na kom jiným zkoušet nový nápady a techniky než na kamarádech, že jo 😂 já mam totiž ty nejlepší kámoše pod sluncem ❤️

dortíky přesně před rokem 🥹🧡

dortíky přesně před rokem 🥹🧡

U tohohle receptu jsem trpěla snad ještě víc n

U tohohle receptu jsem trpěla snad ještě víc než u koblížků, a to je co říct 😅 Těsto jsem dělala určitě víc než hodinu a mouku jsem přidávala snad na šestkrát, protože to pořád nestačilo 🫠 Teď už bych věděla, co a jak a tenhle recept má podle mě fakt velkej potenciál. Mam to vyzkoušet znova? Ovšem jestli budu tuhle bábovku péct znovu, tak prdim na svoje předsevzetí nepoužívat moderní nástroje a hodim to do robotu 😂 2. pokus už můžu, že jo? 😅

Tyhle pomůcky mi nesměly chybět v mojí dortový kuchyni, používám je ale pořád i doma 🤓 ✅ Váhu Soehnle jsem pořídila na doporučení @maskrtnica a je super! Vážení do 15 kg se na dorty i chleby fakt hodí, stopky jsou skvělej bonus 🥳 ✅ Teploměr je značka Thermapen - obzvlášť na temperování čokolády bych už nepoužívala nic jinýho. Měla jsem na začátek i obyč z Tescomy a ten byl hrozně pomalej a nepřesnej. ✅ Lis na citrusy je myslím z Makra ✅ Ikea stěrka jasná, plastová karta se dá koupit třeba taky Makro, Tescoma, atd. Kočka vlastní, neznačková 😹

Na vlastní kůži jsem zjistila, co znamená vyho

Na vlastní kůži jsem zjistila, co znamená vyhořet. Začátkem roku jsem kvůli neplánované pauze v dortech zjistila, že jsem vyhořela a ani jsem o tom nevěděla. Zakázkovou výrobu raw dortů jsem po 8 letech stopla a rozhodla se pomáhat ostatním cukrářkám s vlastním podnikáním. A až donedávna jsem vůbec neměla náladu tvořit svoje raw vegan recepty, dokonce jsem k tomu cítila vyloženě odpor. Ale dala jsem si čas, byla jsem na sebe hodná a nechala to plynout. A ono to zase přišlo 🥰 Po mnoha měsících jsem otevřela svou knížku receptů a udělala snickersky, který milujete vy i já. A bylo to dobrý! Teď jsem udělala ještě větší krok a vytvořila tenhle kokosový dort. Můžu vám říct, že bylo moc hezký, být zase v týhle tvůrčí energii a s radostí ji zase pomalu vítám zpátky i v dortech ✨ Umožní mi to totiž sdílet všechny svoje znalosti, vychytávky a recepty i s vámi, snad už brzy 🙌

Jedna moudrá žena mi kdysi řekla, že učitel j

Jedna moudrá žena mi kdysi řekla, že učitel je zkratka. A měla svatou pravdu. Když jsem začínala před 9 lety podnikat, neměla jsem se s kým poradit a na všechno jsem si musela přijít sama. Kdybych tehdy měla nějakou Aničku, se kterou bych mohla všechno probrat, bylo by to o dost snazší 😅 Ale díky tomu jsem si prošla celým procesem, i těmi slepými uličkami, a teď můžu pomáhat dalším tvůrčím a podnikavým duším. Abyste ten start měly o něco jednodušší 🩷

Nemohla jsem to nechat jen tak a pustila se do pok

Nemohla jsem to nechat jen tak a pustila se do pokusu č. 2 😅 No, přátelé, pořád to je teda kobližky vs. Anička 2:0 😂 a nejsem si úplně jistá, jestli se chci pouštět do dalšího pokusu. Nebo bych měla? 😅 Co myslíte?

Za málo peněz hodně muziky 😁 Na různý styl

Za málo peněz hodně muziky 😁 Na různý styly zdobení stačí i jedna jediná špička. Jestli se teprve se zdobením dortů pomocí trezírovacích sáčků a špiček seznamujete, doporučuju koupit jen pár základních a trénovat, trénovat a zase trénovat. Můžete si, třeba jako já tady na videu, na pečicí papír předkreslit různé linky a zkoušet, co všechno se dá vytvořit. Krém pak můžete vrátit zase do sáčku a pokračovat znovu 🙌

A víte, co je úplně největší gól? 😂 Popr

A víte, co je úplně největší gól? 😂 Poprosila jsem mojí mamku, aby mi napsala recept na svůj švestkovej koláč a tam stojí: “Všechno dělám od oka.” 😅😅😅 Oh well, můžete vyzkoušet sami, budete mít podobnou výzvu jako já s Magdalenou 😂 Mamčin švestkový koláč: “Polohrubá mouka, trochu soli, vajíčko, trochu cukru, kvasnice, rozpuštěné máslo a teplé mléko. Všechno od oka. V mouce rozmíchám sůl, udělám důlek, naleju teplé mléko, trochu cukru a kvasnice. Lehce rozmíchám a chvilku počkám. Potom máslo, málo teplé a mléko a míchám a míchám a dle potřeby přilévám. Hnětu měchajdou směrem k sobě až je těsto hladké. Lehce posypu moukou, přikryju a nechám kynout. Potom vykynuté rukou roztáhnu po plechu (pečící papír). Pokladu vypeckovanýma švestkama, hustě! Posypu skořicí a peču.” A nejdůležitější je, dát pak na koláč zakysanou smetanu, to je totiž to největší kouzlo 😎

Že to dopadne takhle, jsem teda vážně nečekal

Že to dopadne takhle, jsem teda vážně nečekala 😃 První menší verzi jsme snědli během chvilky, druhý den už jsem pekla dort větší, tentokrát normálně s pomocí mixéru.. a zmizel úplně stejně rychle 😂 Zatím nejlepší recept od Rettigové! Plus jsem až u přípravy zjistila, že je dort bezlepkový a bez BKM! Na mechový dort o průměru 26 cm budete potřebovat:
• 4 bílky
• 150 g cukru moučky
• 10 žloutků
• 150 g mletých mandlí
• 22 g kandované kůry
• 2 čl skořice
• 1 čl mletého hřebíčku na polevu:
• 250 g cukru moučky
• 1 PL rumu
• 1 PL citronové šťávy
• 2 PL vody 1️⃣ Vyšlehejte sníh z bílků, přidejte k nim cukr a žloutky a šlehejte tak dlouho, dokud hmota nezhoustne a nezesvětlá. 2️⃣ Přimíchejte mandle, kůru a koření, nalejte do vymazané formy a pečte na 150° určitě hodinu. Při druhém pokusu jsem dort vytáhla moc brzo a zase se propadl, takže to chce asi fakt dlouho 😅 3️⃣ Prosátý cukr smíchejte s ostatními ingrediencemi na polevu a míchejte, dolud nebudete mít hezkou hladkou polevu. Až dort úplně vychladne, polijte/potřete ho polevou. Pracujte rychle, dokud poleva nezačne tuhnout. 4️⃣ Dejte dort někam pod zámek, protože se jinak okamžitě sežere 😂

A to ani nemluvím o tom, když kvůli tomu prokla

A to ani nemluvím o tom, když kvůli tomu proklatýmu perfekcionismu něco neukazujeme vůbec - já sama mám v galerii spoustu dortů, který jsem nikdy nesdílela, protože jsem na nich tehdy viděla jen ty chyby a nedostatky. Až časem jsem se naučila se na to vybodnout a nelpět na detailech 🙌 Jak tohle vnímáte a máte vy? ❤️

Load More... Follow on Instagram

Nenechte si ujít novinky a přihlaste se k odběru newsletteru!

SLEDOVAT MĚ MŮŽETE NA:

Výdejní místa:

Plzeň – Máchova 17
Praha – Holešovice

KONTAKT:

+420 724 910 148

info@anninydorty.cz

© 2020 Anninydorty.cz